Pionilaakso hiljenee joulunviettoon. Jouluiloa ja -rauhaa kaikille asiakkailleni, blogini lukijoille ja ystäville!

Pin It now!

Jouluinen ruusukakku

Marraskuun lopussa tein eräille syntymäpäiville kakun tummanpunaisilla ruusuilla. Koristelusta tuli mielestäni ihanan jouluinen, vaikken sellaista kyllä ollut etukäteen suunnitellut. Kuvat on otettu illalla, joten värit eivät vastaa alkuunkaan todellisuutta.

Enää 3 yötä jouluun. Missähän välissä sitä ehtii joulukakun tehdä miehen syntymäpäivän ja tietysti joulun kunniaksi. Tölli alkaa olla kuurattu ja kuusikin jo koristeltu, joten eiköhän sitä vielä leipomaan ehdi.


Pin It now!

Ne joulun vaaleat

Kiitos vielä kaikille vaaleiden pipareiden ohjeita vinkanneille. Lähemmin tarkasteltuna ohjeet olivat paljolti samanlaisia, joten päädyin tekemään niistä oman sekoituksen. Kakkumonsterin ohjeessa olevaa vaniljauutetta minulla ei ollut, joten korvasin sen vaniljajauheella.

Hyviä pipareita tuli, ihanan vaniljaisia, mutta ei kuitenkaan sellaisia suussasulavia kuin olisin halunnut. Onkohan ohjeessa liikaa jauhoja?

Fantasiapipareihin tämä taikina on aivan täydellistä. Piparit pysyvät uunissa muodossaan, eivätkä leviä pitkin peltiä.

Vaniljaiset vaaleat

200g voita
3 dl sokeria
3 munaa
7,5dl vehnäjauhoja
1/2tl soodaa
1/2tl leivinjauhetta
1tl vaniljajauhetta

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen, välillä voimakkaasti vatkaten.
Sekoita kuiva-aineet keskenään ja lisää ne vaahtoon.
Laita jääkaappiin jähmettymään vähintään tunniksi.

Kauli taikina n.3mm vahvuiseksi levyksi. Ota muotilla levystä paloja ja paista leivinpaperilla suojatulla pellillä 175 asteessa n. 10 minuuttia.

Tein pienehköjä piparkakkuja (muotin halkaisija n. 5-6cm) ja niitä tuli tästä satsista 135kpl.


Pin It now!

Rouva Koiviston joulukakku

Koiviston Rouvan kahvikakku on yksi lempikakuistani. Kotilieden joululehdessä oli herkullisen kuuloinen joulukakun ohje. Otin siitä idean ja tein lemppariohjeestani jouluisen version joululehden reseptiä mukaillen.

Tein puolitoistakertaisen ohjeen ja siitä kaksi samanlaista kakkua, pienemmän ja isomman. Pienempi sai suorittaa tärkeän maistelukakun tehtävän ja tämän isomman laitoin pakastimeen joulua odottamaan. Kahvikakut on niin kiitollisia pakastettavia, että ne vain paranevat säilytyksen aikana.

Rouva Koiviston joulukakku

200 g voita tai margariinia
2,5 dl sokeria
3 munaa
250 g vehnäjauhoja (n. 4dl)
2 tl leivinjauhetta
1 tl pomeranssinkuorta

50g hillottua appelsiinin kuorta
100g tummaasuklaata

1 appelsiinin raastettu kuori
1 dl appelsiinimehua tai kermaa

1. Pese appelsiini huolellisesti esim juuresharjalla. Raasta kuori ja purista mehu.
2. Rouhi suklaa ( ja halutessa pilko appelsiinin kuoripalat pienemmiksi).
3. Vaahdota voi ja sokeri.
4. Lisää munat yksitellen välillä voimakkaasti vatkaten.
5. Sekoita keskenään kuiva-aineet ja suklaarouhe.
6. Lisää vaahtoon mehu ja kuiva-aineet.
7. Nostele taikina tasaisesti voideltuun kakkuvuokaan.
8. Paista 175 asteessa n. 1 tunti
9. Koristele halutessasi.

Jos joulukakun ohje on vielä hakusessa, suosittelen lämpimästi kokeilemaan tätä. On vaan niin hyvää ja kivan jouluinen ilman perinteisiä joulumausteita.

Pin It now!

Joulukuiset hääkakut

"Tule rakkaus ihmisrintaan

kotis' oikea onhan se vain!

Sinun kanssasi kaunehintaan

elo antavi matkallain.

Tule rakkaus ihmisrintaan,

tule lahjana joulun tään,

niin laulua laatuisintaan 

sydän laulavi sykkäissään."

                      (M.Korpilahti)

Ihana ystävämme vihittiin viikonloppuna. Ihanat häät ja komea hääpari. Tyttösemme on koko syksyn odottanut, kuin kuuta nousevaa näitä juhlia, mutta olikin juhlien aikaan kuumeessa ja joutui jäämään kotiin. Pitkään ja hartaasti etsitty juhlamekko jäi odottelemaan uusia juhlia.

Tein hääjuhliin nämä valkoiset kakut. Koristeluksi haluttiin pikeeripitsiä ja tummanpunaisia neilikoita. Massan värjääminen todella tummanpunaiseksi vaati ihan mahdottomasti väriä, vaikka aloitinkin värjäämisen valmiiksi punaisesta massasta. Massan ominaisuudet kärsivät paljosta väristä, joten neilikoiden teko niin löysästä massasta oli aika haastavaa.

Mielettömän kauniit kukka-asetelmat ovat morsiamen äidin, todellisen kukkataiturin, käsialaa. Kuvista suurinosa on mieheni kuvaamia.

Lämpimät onnittelut vielä kerran Maija ja Teemu!

Pin It now!

Arvottu!

(kuva lainattu täältä)

Lämmin kiitos kaikille pipariohjeen jakaneille! Nyt vain pähkäilemään, että mitä ohjetta kokeilen ensimmäiseksi. Harmi, kun aika ei riitä jokaisen testaamiseen...

Arvontakone arpoi voittajaksi kommentin nro 5, Kakkumonsteri! Onnea! Laitathan yhteystietosi tulemaan, niin laitan mittarin postiin.


Pin It now!

Pehmeä limettikakku

Minun makuuni juustokakun pitää olla rakenteeltaan pumpulin pehmeää. Liivatteen määrän arvioiminen tällaisissa summanmutikka-kakuissa on joskus vähän hankalaa ja kakusta tulee helposti liian kovaa. Tällä kertaa osuin arvauksessani oikeaan. Suklaahan hyydyttää itsessäänkin, mutta halusin, että kakku on kuitenkin ryhdikäs ja pysyy hyvin muodossaan.

Pumpulin pehmeä limettikakku

pohja:
200g digestive keksejä murskattuna
50g sulatettua voita

täyte:
5dl kermaa
200g sitruunatuorejuustoa
200g valkosuklaata
1 limetin mehu
1 limetin raastettu kuori
2 tl liivatejauhetta tai vastaava määrä liivatelehtiä (4)

Pingoita leivinpaperi 22cm:n irtopohjavuoan pohjan väliin. Sekoita keksimurujen joukkoon voisula ja taputtele vuoan pohjalle. Laita kylmään täytteen teon ajaksi.

Pese limetti huolellisesti ja raasta kuori. Purista limetin mehu. Vaahdota kerma ja lisää joukkoon notkistettu tuorejuusto ja limetin kuoriraaste. Sulata suklaa ja lisää täytteeseen. Sekoita limetin mehuun liivatejauhe ja anna turvota. Lämmitä mikrossa ja sekoita kunnes jauhe on liuennut mehuun.
Lisää liivateseos ohuena nauhana täytteen sekaan. Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia. Koristele.


Pin It now!

Vaaleiden pipareiden ohje kadoksissa

Tänä vuonna ajattelin tehdä jouluksi perinteisten joulupipareiden lisäksi vaaleita pipareita. Ohjeita olen metsästellyt keitto- ja leivontakirjoista sekä netistä. Ohjeita löytyy kyllä, mutta aikaa jokaisen testaamiseen ei. Niinpä käännyn, arvoisat kanssaleipojat ja blogini lukijat, teidän puoleenne apua pyydellen... =)

Vinkkaa testattu ja hyväksi havaittu ohje tai kirjoita se kommentteihin. Kommentin jättäneiden kesken arvon alemmassa kuvassa olevan digitaalisen paistomittarin.

Herkullisia ohjeita odotellen, Pionilaakson tonttujoukko

Pin It now!

Varaslähtö jouluun...

Jossain ihmeellisessä innostuksen puuskassa lähdin mukaan Blogiringin kautta DrOetkerin Hotelli- ja ravintolamuseon yhteistyössä järjestämään PipariBattle 13:een. PipariBattle13 on piparkakkujen leivonta- ja koristelukilpailu (linkki kilpailun facebook-sivulle), jossa etsitään kauneinta, jännittävintä, mielikuvituksellisinta, ihastuttavinta, erikoisinta, hauskinta... mitä ikinä piparkakkutaikinasta voikaan taikoa koristeiden voimalla. Piparibattle on kaikille avoin kilpailu. Piparibattlen raati valitsee finalistit, joista kuluttajat saavat äänestää suosikkiaan 16.-20.12. Voittaja julkistetaan 23.12.

Innostuksen puuska kerkesi mennä jo menojaan ja harmaita aivosoluja vaivatessani, sain ajatuksen helposta piparitalosta. Talosta, joka ei ole talo ollenkaan, vaan pelkkä julkisivu. Pois tuhansien piparipalasten leipominen ja paistaminen, pois raivostuttava osien yhteensovittaminen ja mikä parasta pois se kokoamisvaiheen tuskanhiki, kun yhtäkkiä huomaakin, että kattojen osia puuttuukin vielä yksi.

Piparien koristelu on sotkuista puuhaa... on värjättyjä sokerikuorrutepusseja, nomparellejä, sokerihelmiä, tomusokeria... Joka vuosi sotkuja siivotessani päätän, että ensi vuonna en ala tähän hommaan.

Osallistun tällä työlläni Piparikilpailuun, mutta tätä työtä ei ole tehty voitonkiilto silmissä, ei... päätin jo aloittaessani, että lahjoitan työni jonnekkin, jossa siitä on iloa useammalle ihmiselle. Ensimmäiseksi ajattelin kysäistä kelpaisiko tämä paikallisen vanhustenkodin pöydälle. Pikkuhiljaa joulu hiipii sydämeen...

Yhteistyössä Blogirinki ja DrOetker

Pin It now!

Kuopuksen synttärikakku

Voinette kuvitella sen tunteen, kun raskaiden surun täyttämien vuosien jälkeen saimme terveen lapsen. Lapsen joka annetaan synnytyssalissa suoraan äidin rinnalle eikä vain hätäisesti näytetä, ennenkuin kuljetetaan juoksujalkaa lääkärin hoteisiin. Lapsen, jonka kanssa eletään sitä ihan tavallista pikkulapsiperheen elämää iloineen ja suruineen.

Nyt tämän ihmeen kanssa on elelty jo reilut 3 vuotta! Synttärikakkuun päättäväisellä juhlakalulla oli tarkat suunnitelmat. Pingukakku, jossa Pingu on ongella ja sanoo "tööt tööt". Kaverina Pingulla piti olla pikkusisko ja Harri-hylje.

Koristeiden asettelu meni ihan metsään ja kakusta tuli hyvin toispuoleinen, mutta eipäs se päivänsankarin juhlia hidastanut. Vähäinen kakunteko alkaa ruostuttaa taitoja, mutta jospa tässä joskus olisi jälleen aikaa harjoitella.

"Se on ohitse ennen kuin huomaatkaan. 

Sormenjäljet ilmestyvät seinäpaperiin yhä

korkeammalle ja korkeammalle.

Sitten ne äkkiä katoavat."

                                                                                  Dorothy Evslin

Pin It now!

Ariel-kakku

Muuan viikko sitten tein synttärijuhliin Ariel-kakun. Sain vapaat kädet koristeluun, joten päätin tehdä tällaisen pystyssä olevan maalauksen. Kakku oli pienehkö, taisi olla 10 hlön kakku. Sisälmyksistä ei ole mitään mielikuvaa.

Minulle kasvojen maalaaminen on vaikeaa ja nyt paras siveltimeni oli teillä tietymättömillä, joten sekin toi lisähaastetta pienten yksityiskohtien maalaamiseen. Toivottavasti tuon kuitenkin Arieliksi tunnistaa!


Pin It now!

Sitruunaista piristettä syksyn harmauteen

Sitruunainen omenatorttu on yksi parhaimmista omenaleivonnaisista jota olen maistanut. Sitruuna tuo kivan lisän omenatäytteeseen. Ja mikä parasta kakku ei tykkää huonoa pakastamisesta, vaan on sulatuksen jälkeenkin mielettömän hyvää!

Pääsääntöisesti käytän leivonnassa voita, mutta nyt sain testattavaksi Unileveriltä Flora Kulta- juoksevaa kasvirasvavalmistetta. Minun täytyy kyllä tunnustaa, ettei minun suuni maistanut eroa voilla leivotun ja tämän välillä. Lasten leipoessa nämä "pullorasvat" on tosi käteviä, kun ei tarvi erikseen sulatella voita eikä varsinkaan siivota sen jälkeen mikroa... ;)

'

Omenatorttu

4 munaa
2 dl sokeria

2 dl juoksevaa margariinia tai 180g voita
puolikkaan sitruunan raastettu kuori
2,75 dl vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta

täyte:
3 - 4 hapahkoa omenaa
2 dl vettä
1 dl sokeria
puolikkaan sitruunan raastettu kuori ja mehu
1 tl kanelia

Voitele 20cm kokoinen ip-vuoka. Raasta huolellisesti pesty sitruuna ja purista se mehuksi. Kuori ja kuutioi omenat. Kiehauta täytteen ainekset kattilassa. Hauduta kunnes omenat ovat pehmenneet. Anna jäähtyä ja valuta siivilän läpi.

Valmista täytteen jäähtyessä taikina. Vatkaa munat ja  sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään.   Lisää vaahtoon jauhot ja  margariini sekä sitruunan raastettu kuori.

Kaada puolet taikinasta vuokaan. Levitä päälle täyte ja päälle loppu taikina. Paista 175 asteessa uunin alatasolla n. 45 min.

Tarjoile vaniljakastikken tai -jäätelön kanssa.

Suosittelen lämpimästi kokeilemaan joko oikealla tai "väärällä" voilla!

Yhteistyössä Flora!

Pin It now!

Hää- ja ristiäiskakku

Yhtä aikaa vietettyihin Oskarin ristiäisiin ja vanhempien häihin tein tällaisen kaksikerroksisen kakun. Vanhemmilla oli selvät suunnitelmat kakusta, joten minulle jäi vain pelkkä toteutus.

Kakuissa vaalea voikakkupohja ja täytteenä mansikkamoussea. Pintana sokerimassaa ja vaahtokarkinmakuista kaulintamassaa.

Onnea pikkumiehelle ja vanhemmille

 sekä 

kiitos ihanasta palautteesta!

Pin It now!

Red rose-cake

Niin se vaan bloginpitäjäkin vanheni taas yhdellä vuodella. Mieli ei tahdo pysyä mukana, kun numerot vaihtuu niin nopeaa...

Pitihän se kakku tehdä päivän kunniaksi. Ja kun en viitsinyt ihan oikeaa kakkua tehdä, niin styroksinen sai kelvata. Sain samalla testattua uutta silikonimuottia. Ostin jo kauan kauan sitten pussillisen Sugarveiliä ja nyt löysin itseäni miellyttävän pitsimuotin. Ainoa vika tuossa muotissa on, että sillä tulee vain reilu 15cm pätkä pitsiä kerralla.

Leivinuuni sattui olemaan vielä aavistuksen lämmin ja siellä kuivattelin pitsin pätkän kerrallaan. Yllätyin miten kaunista ja lähes virheetöntä pitsiä saa aloittelijakin aikaiseksi.

Ajattelin osallistua kakullani Koristeelliset kakut-lehden Facebook- sivulla olevaan kilpailuun. Taitaa olla tosin jo aika lailla myöhäistä, kun kilpailu päättyy jo alkuviikosta. =) Käykäähän antamassa äänet omalle suosikille!


Pin It now!

Mustikkainen juustokakku

Alkusyksystä sain lopultakin kokeiltua uunissa paistettua juustokakkua. Aikani erilaisia ohjeita selattuani päädyin monessakin blogissa hyväksi mainostettuun UnelmaUllan Mustikka-valkosuklaajuustokakkuun. Ihan aiheesta tätä kyllä kehuttiin, kelpasi kyllä koko perheelle ja ulkona kaffitellessa vielä paremmin.

Ihan ohjeen mukaan en kakkua tehnyt. Alla ohje minun tekemin muutoksin.

Mustikka-valkosuklaajuustokakku

Pohja:
200g digestivekeksejä
100g voita

Täyte:
600g Philadelphia juustoa
250 g maitorahkaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 dl maissitärkkelystä
3 munaa
200g valkosuklaata

Pinnalle:
2 dl mustikoita
sokeria

Lisäksi:
mustikoita

(perunajauhoja)
mustikkasosetta

Murusta piparit ja sekoita sulatettu voi joukkoon. Taputtele seos leivinpaperilla vuoratun 24 cm:n irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille.
Vatkaa tuorejuusto ja rahka sekaisin. Lisää seokseen sokerit ja maissitärkkelys. Lisää munat yksi kerrallaan ja sekoita hyvin ja lisää myös pieniksi paloiteltu valkosuklaa.
Kaada puolet täytteestä vuokaan, ripottele pinnalle mustikoita. (Käytin itse pakastemustikoita ja kierittelin ne kevyesti perunajauhossa) Kaada päälle loput täytteestä. Tiputa pinnalle mustikkasoseella ympyröitä. Vedä coctail-tikulla viiva ympyröiden halki, niin saat ne näyttämään sydämeltä. Uunissa ne tosin menettävät jonkin verran muotoaan.

Paista 175 asteessa uunin alatasolla 50 minuuttia, sammuta uuni ja jatka paistamista jälkilämmöllä vielä n. 30-40 min.
Nosta jäähtynyt kakku jääkaappiin yöksi ja tarjoile seuraavana päivänä

Pin It now!

Hääkakku syksyisiin häihin

Jos minä menisin nyt naimisiin, tekisin sen syksyllä tai talvella. Syksy pimentyvine  iltoineen olisi, ah, niin romanttinen aika viettää häitä.

Eräs nuoripari purjehti avioliiton satamaan tänä viikonloppuna. Sain kakkua varten aika tarkat toiveet ja niiden pohjalta syntyi tällainen 40 hlön hääkakku. Kakussa voikakkupohja, täytteenä vaniljamousse vadelmien kera.

Toivottavasti koristelu ei ollut liian runsas hääparin mielestä. Taisin vähän innostua. =/

Lämpimät onnittelut!

Pin It now!

Kakku kuin koru

"Ei sinun tarvitse kertoa minulle,

kuinka suuresti minua rakastat, 

jos vain jaksat hidastaa askeleitasi omiini sopiviksi, 

kun aika tekee minusta hitaan ja vanhan. 

Sinun ei tarvitse kertoa, 

että olen sydämesi valittu, 

jos vielä vuosienkin jälkeen jaksat silmilläsi 

etsiä minun silmäni ja jäädä niihin kiinni. 

En pyydä sinua todistamaan rakkauttasi,

jos vain jaksat ymmärtää minua silloinkin, 

kun en itsekään itseäni ymmärrä, 

ja pysyä samassa huoneessa kanssani 

kun olen itsellenikin sietämätön.

Ei sinun tarvitse kertoa minulle, 

kuinka suuresti minua rakastat, 

mutta kerro Rakkaani silti. 

Kerro usein, jotta rakkauden kipeä korvani kuulisi sen, 

mitä vapiseva sydämeni jo tietää."

Rankan ensimmäisen työviikon jälkeen, koitti perjantai ja vapaapäivä! Lepoa ei ollut luvassa, vaan hääkakkujen tekoa 120 hlölle. =)

Tämän kakun tekoa olen odottanut jo kauan. Tapasimme avioituvan pariskunnan kanssa alkukeväästä ja sain heiltä kuvan unelmien hääkakusta. Kuvassa oli häkellyttävän kaunis kakku, kakku kuin koru! Puseroon hiipi pelko, osaanko toteuttaa mitään niin herkkää ja kaunista.  No, tässä on minun versioni "korukakusta".

Kakussa suklainen pohja ja välissä nougatsuklaakreemiä. Päällinen vaahtokarkinmakuista kaulintamassaa. Kerroskakun lisäksi tein kaksi levykakkua, jotta kakkua riittää taatusti ihan jokaiselle.

Lämpimät onnittelut tuoreelle avioparille ja kiitos luottamuksesta!

Pin It now!

Muutoksen tuulia...

Tämä syksy tuo tullessaan paljon uutta ja erilaista. Kuopuksemme täyttää kolme vuotta, joten tämän Mamman on aika sanoa "hei heit" kotiäidin elämälle ja keksiä jotain muuta tekemistä.

Pitkään pyörittelin erilaisia vaihtoehtoja, opiskelemisen ja päätoimiseksi yrittäjäksi ryhtymisen väliltä. Loppujen lopuksi päädyin pitämään "välivuoden" ja huomenna aamusella soi herätyskello ja työt kutsuvat. Näillä näkymin olen siis työläinen ensi kesään saakka. Mikäli voimia ja aikaa riittää töiden ja kotitöiden lisäksi teen kakkuja. Jo luvatut kakut teen tottakai, mutta uusia tilauksia otan vastaan paljon vähemmän kuin aikaisemmin.

Myöskin syksyn kakkukurssit jäävät väliin. Katselen sitten keväällä, riittääkö niihin rahkeita. Blogin pitoa jatkanen, mutta oletettavasti sekin päivittyy paljon harvemmin, toivottavasti kuitenkin tiheämmin kuin tämän kesän aikana. =)

Jospa vuoden aikana saisin mietiskeltyä mitä haluan tehdä isona... siinäpä sitä onkin aikamoinen pähkinä purtavaksi.

Kiitos kaikille asiakkaille ja blogini lukijoille kuluneista vuosista ja kaikkea hyvää alkavalle syksylle!

Ps. Uusia kakkupäivityksiä on odotettavissa vasta viikon päästä, ellen sitten jossain välissä ehdi kaivelemaan vanhoja kakkukuvia arkistosta.

Pin It now!

Suklainen unelma 8-v juhliin

Kesä kallistuu loppuaan kohden ja pitkäkin loma loppuu aikanaan. Onneksi yksi kokonainen kesäkuukausi on vielä jäljellä! Ja jos minulta kysytään, niin vuoden parasta aikaa onkin kevään lisäksi syyskesä.

Tänään elokuun ensimmäinen päivä, täyttää meidän neiti jo 8 vuotta! Aikaisemmista vuosista viisastuneena päätettiin siirtää kaverijuhlat vähän myöhemmäksi, jotta mahdollisimman moni kaveri olisi jo palannut kesälomareissulta. 

Toki oikeana synttäripäivänäkin pitää vähän juhlia, joten juotiin synttärikaffet sitten oman perheen voimin. Kakkuseksi tein suklaakakun, johon täytteeksi tuli suklaakreemi. Päällinen suklaista kermaa ja koristeeksi muutama oman pihan vadelma.

Reilun kahden viikon päästä teen hääkakut samalla pohjalla ja täytteellä, joten tämä kakkunen toimi ikäänkuin testikappaleena, ettei nyt ihan kylmiltään tarvi pitkän loman jälkeen hääkakkujen leipomiseen ryhtyä. Tiedä kuinka paljon taidot on ruosteessa...

Pin It now!

Ristiäiskakku

 
Kyllä tämä lomalaisen elämä on ihanaa... =) Eipä ole herätyskello pirissyt aikoihin, enkä muista milloin olen aikaisemmin nukkunut yli kymmeneen. Pikkuhiljaa alkaa jo mieli tekemään sokerimassan pariin...

Tämäkin ristiäiskakku on alkukesän tekosia. Tämä kakku meni serkusten, tytön ja pojan yhteisiin ristiäisiin.

Tässäkin peruskakkupohjan, vaalean sellaisen, välissä valkosuklaatäytettä ja mansikoita. Päällinen Lidlin vaahtokarkeista tehtyä massaa.

Onnea pienille elämän ihmeille!

Pin It now!